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  • 山东白山羊是优良的地方品种,主要分布于山东地区的济宁市、菏泽市,经过广大劳动人民长期选育,形成了耐粗饲、适应性强、繁殖率高、肉和板皮质量优的优良品种。2001年山东省农委把山东白山羊作为该省第一批地方保护品种,要求各地加大保护力度。济宁市山东白山羊饲养年代悠久,群体较大,是山东白山羊的重要集散地,1982年省农业厅在该市进行了白山羊的屠宰试验,为山东白山羊品种的发展和形成做出了较大贡献。年交易加工山羊数百万只,产品远销浙江、福建、广东、湖南、江苏等全国各地,成为山东著名的山羊集散地。         

      分布情况 
      山东白山羊主要分布于山东地区的济宁市、菏泽市和济南市,山羊存栏占山东省山羊存栏量的70.3%(详见表1)。


    表1 山东白山羊分布情况万只

    单位

    全省

    济宁市

    菏泽市

    济南市

    存栏

    818

    252

    146

    177

    占%

    100

    70.3

     

      品种特性 
      2.1 外貌特征
      山东白山羊毛色纯白呈丝光,被毛短、粗,面部微凹,鼻梁平直,耳平伸,稍向前招,嘴尖唇薄。公、母羊都有角,公羊角粗大,向上向后,向外伸展,母羊角小,呈镰刀状。公母羊胡须发达,体躯短、深。母羊腹大,背腰平直,乳房紧缩呈球状,后躯发育良好。公羊胸深,前躯发达,背腰平直,有雄姿。公母羊四肢端正、健壮,蹄质结实。
      2.2 体重体尺
      山东白山羊个体中等,羔羊初生重与每胎产羔数和羔羊的性别有密切关系,初生公羔平均体重1.67Kg,母羔体重1.55Kg(详见表2),成年公羊平均36.3Kg左右,母羊26.1Kg左右(详见表3);在各阶段的体尺与增重情况相一致(详见表4)。

                      


    表2 羔羊初生重统计表Kg

    每胎产羔数性别

    单羔

    双羔

    三羔

    四羔

    合计

    羔羊数

    平均重

    羔羊数

    平均重

    羔羊数

    平均重

    羔羊数

    平均重

    羔羊数

    平均重

    公羊

    9

    2.27

    49

    1.73

    30

    1.44

    3

    1.17

    91

    1.67

    母羊

    9

    2.25

    51

    1.54

    24

    1.36

    5

    1.3

    89

    1.55

    合计平均

    18

    2.26

    100

    1.64

    54

    1.40

    8

    1.25

    180

    1.62

     

    表3 山东白山羊体重统计表Kg

    年龄

    6月龄

    10月龄

    周岁 
    (母)

    成年

    只数

    50

    122

    3

    157

    29

    3

    270

    平均重

    10.3

    14.1

    21.3

    18.5

    20.5

    36.3

    26.1

    范围

    4.5-25

    7-27

    15-26

    11-32

    16-35

    35-37.5

    13-46

     

    表4 山东白山羊体尺统计表cm

    体尺 / 只数/ 性别 / 年龄

    体高

    十字部高

    体长

    胸围

    胸深

    胸宽

    管围

    六月龄

    公羊

    50

    38

    40

    43

    50

    20

    11.5

    6

    母羊

    122

    41.3

    43.8

    44.5

    53.6

    20.8

    13.9

    6.6

    十月龄

    公羊

    3

    51

    52.6

    53.6

    59.3

    26.3

    13.3

    7.8

    母羊

    157

    46

    48.1

    50.5

    46.7

    23.8

    15

    7.3

    周岁

    母羊

    29

    49.2

    51.1

    51.3

    65.6

    24.7

    15.5

    7.5

    成年

    公羊

    3

    62.3

    61.5

    74

    81.3

    32.6

    20

    9

    母羊

    270

    52.4

    54.2

    64.7

    69.5

    26.5

    16.2

    7.5

     

      2.3 繁殖性能
        山东白山羊性成熟早,有的三月龄即发情。一般初次发情在四月龄左右并开始配种。母羊繁殖的最适宜年龄在2~5岁,以后繁殖率逐年下降;母羊一年四季均可发情,但多集中在3~4月份和9~10月份;怀孕期在145~156d之间;一般每年两胎,平均每胎产羔率288.1%,每胎产2~4羔的约占81.43%,最多的可产8羔,产单羔的多见于初产母羊(详见表5)。


    表5 山东白山羊产羔率统计表

    总产羔胎数

    单羔

    双羔

    三羔

    四羔

    五羔以上

    产羔总数

    产羔率%

    胎数

    占总数%

    胎数

    占总数%

    胎数

    占总数%

    胎数

    占总数%

    胎数

    占总数%

    210

    20

    9.52

    57

    27.14

    74

    35.24

    40

    19.05

    19

    9.05

    605

    288.1

     

      公羔三月龄开始配种,配种能力最强年龄是2~5岁,夏季炎热时,公羊的性欲不强,配种能力差,受胎率也低。
      2.4 板皮质量
      山东白山羊的板皮属于汉口路板皮。细密坚韧、拉力强,分层性能好,是制革的好原料。制成的皮革柔软、结实耐磨,可做皮箱、皮衣、手套。板皮面积平均在3平方市尺以上,板皮的质量与屠宰的年龄和季节有关。以8月龄至周岁板皮为优,老龄山羊的板皮质量差,冬季板皮质量最好,夏季板皮质量最差。
      2.5 产肉性能
      山东白山羊屠宰率高,据24只周岁以内羊的屠宰试验,屠宰率平均47.66%,周岁羊的屠宰率平均50.92%,成年羊的屠宰率平均为48.92%,由此可见,周岁羊比周岁以内和成年羊的屠宰率都高,周岁羊的体重已达成年羊的78.5%,因此,商品羊以周岁左右进行屠宰较宜(详见表6)

     

    表6 山东白山羊屠宰率统计表kg

    性别

    年龄

    只数

    平均活体重

    平均屠宰率

    胴体重

    内脏脂肪重

    合计

    重量

    占活体重%

    重量

    占活体重%

    重量

    屠宰率%

    羯羊

    周岁内

    18

    16.65

    7.19

    43.18

    1.15

    6.87

    8.34

    50.05

    周岁

    5

    21.9

    9.1

    41.54

    1.82

    8.31

    10.92

    49.85

    成年

    7

    26.32

    10.36

    39.36

    1.72

    6.54

    12.08

    45.90

    母羊

    周岁内

    6

    15.58

    6.21

    39.48

    0.92

    5.78

    7.13

    45.26

    周岁

    5

    20.9

    9.1

    43.54

    1.77

    8.45

    10.87

    51.99

    成年

    8

    24.97

    10.22

    40.92

    2.81

    11.01

    13.03

    51.93

    山东白山羊肉的品质好,肥嫩,鲜美、膻味少,是寒冷季节人们喜爱的食品。

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